食物發(fā)霉是怎么回事？

食物在生活環(huán)境中其實經(jīng)常有發(fā)霉的情況發(fā)生，特別香蕉、蘋果等水果經(jīng)常會部分霉變，那么發(fā)生食物發(fā)霉的情況有哪些原因呢？

發(fā)霉的因素有以下幾點：菌源，營養(yǎng)源、溫度、濕度、氧氣。

首先，菌源無處不在，任何地方都有菌源的存在。細菌也是生物的一種，要生長就必須要攝取營養(yǎng)，食品本身富含大量的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，給細菌的生長提供了必要的條件。當然細菌的生長還需要合適的溫度濕度，食品往往應為儲存不良才會發(fā)霉，因此，在這樣一各集合了菌源。

營養(yǎng)源、合適的溫度與濕度的條件下，食品就會發(fā)霉了 。

最近連續(xù)下雨，在這種天氣中，空氣中的濕度也會比艷陽天的時候來的高，食物長久之間，就會因為儲存不良而造成變質(zhì)的情況。

那么如何處理食物發(fā)霉呢？

如果食物已經(jīng)出現(xiàn)“霉斑”，處理方式只有一個——“送 進垃圾桶”。切勿因一時“舍不得”釀成一場“悲劇”。若食物未出現(xiàn)酸臭及腐爛的味道，只是顏色發(fā)生了一 些細微變化，如香蕉皮變黑了，此時食物還算相對安全， 可以置于低溫、干燥及通風場所盡早食用。食物一旦散發(fā)出特殊氣味，說明已經(jīng)霉變，要果斷扔掉。防止霉變最根本的措施是在食物的保鮮期內(nèi)盡早食用， 以“少取勤買”的方式采購食物。通風、防潮及避光是防 霉工作的重中之重；切記“高溫去霉不可行”。

那么家中為了防止食物發(fā)霉防潮工作，大家可以選擇用家中除濕機來降低家中的濕度，這個是在空氣濕度比較大的時候?qū)で笫澄飪Υ婧梅椒ā０苍娐凉駲C絕對是回南天或者梅雨季家中防潮除濕神器。